Küchentricks und Rezepte von Mirko Buri - WESCO

Küchentricks und Rezepte von Mirko Buri - WESCO

Mirko Buri und WESCO. Der ehemalige Spitzenkoch setzt in seiner Küche in Utzigen BE auf die Kochfeldabsaugung Basso Flex. Mirko hat sich in der Schweiz als Anti-Food-Waste-Pionier einen Namen gemacht. Als Geschäftsleiter sowie Leiter Produktion und Entwicklung bei FOODOO verarbeitet er aussortiertes Gemüse, welches sich im Grosshandel nicht rentabel vermarken lässt, zu feinen und natürlichen Produkten.

Als Markenbotschafter von WESCO verrät Mirko jeden Monat ein tolles und nachhaltiges Gericht zum Nachkochen. Das schriftliche Rezept und dazugehörige Rezeptvideo findet ihr hier auf unserer Website sowie auf unserem Instagram Profil @wescoag.

Schaut regelmässig vorbei und helft mit, Resten zu verwerten!

Nachhaltigkeitstrend Regrowing Gemüse nachwachsen lassen

Küchentrick: Regrowing - Gemüse nachwachsen lassen

Mehr Nachhaltigkeit in der Küche. Regrowing ist eine Methode, bei der Gemüsereste in Wasser und Erde nachgezogen werden, anstatt sie zu entsorgen. Eine einfache Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Rezept Apfelkuchen mit Streusel von Mirko Buri

Rezept: Apfelkuchen mit Streusel

Du hast zuhause Äpfel rumliegen, die nicht mehr knackig sind? Aus mehligen Äpfeln lässt sich Apfelmus zubereiten. Dieser Apfelkuchen mit Streusel hat Apfelmus als Basiszutat. Unbedingt ausprobieren!

Rezept Kürbispüree von Mirko Buri

Rezept: Kürbispüree

Von September bis November ist Kürbis Saison. Der Butternut eignet sich zum kochen. Sein Aroma ist nussig bis buttrig. Wer das Kürbispüree vorbereitet, hat die Basis für Kürbiskuchen, Kürbissuppen, Kürbisbrot und mehr.

Rezept Brotlasagne von Mirko Buri

Rezept: Brotlasagne

Genuss pur: Brotlasagne nach Mirko Buri! Ein perfektes Rezept, um Altbrot und übriges, saisonales Gemüse zu verwerten und damit Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Rezept: Spareribs Mirko Buri

Rezept: Spareribs

Im Juli heisst es Grill einheizen. Bei sommerlichen Temperaturen sind Spareribs der absolute Grill-Hit. Anti-Food-Waste-Koch Mirko Buri grilliert seine legendären Spareribs jeweils am Gurtenfestival.

Küchentrick Fleisch portionieren wie ein Profi

Küchentrick: Fleisch portionieren wie ein Profi

Ein grosses Stück Fleisch gekauft, das in kleine Portionen aufgeteilt werden muss? Fleisch ohne Gefrierbrand und ohne Vakuummaschine luftdicht verpacken ist mit diesem Küchentrick ganz einfach.

Küchentrick Zwiebeln schneiden ohne Tränen

Küchentrick: Zwiebeln schneiden ohne Tränen

Wir kennen es alle: Sobald man Zwiebeln rüstet, kommen einem die Tränen. Ex-Spitzenkoch und WESCO Markenbotschafter Mirko Buri weiss Abhilfe. Im Video zeigt er drei Tipps.

Rezept: Spargel-Chutney

Ihr wollt mehr Abwechslung bei der Zubereitung von Spargeln? Dann hat Anti-Food-Waste-Koch Mirko Buri genau das richtige Rezept für euch: Spargel-Chutney!

Rezept: Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Wer ist auch Team Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern? Ab und zu darf man richtig schlemmen, finden wir. Anti-Food-Waste-Koch Mirko Buri kauft für dieses Rezept nicht extra neue Schokolade, sondern nutzt die übrigen Schoggi-Osterhasen.

Rezept: Ghackets und Hörnli

Ghackets und Hörnli! Ein Klassiker, den wir aus Kindertagen kennen. Anti-Food-Waste-Koch und WESCO Markenbotschafter Mirko Buri liebt dieses Gericht. Diesen Monat verrät er seine Version von Ghackets und Hörnli.

Rezept: Randensalat im Glas haltbar gemacht

Mehr Abwechslung bei den Salaten gewünscht? Wie wäre es mit Randensalat mit Goldweizen? WESCO Markenbotschafter und Anti-Food-Waste-Pionier Mirko Buri verrät ein tolles und schmackhaftes Rezept. Es ist schnell zubereitet und einen Monat haltbar.

Rezept: French Toast

French Toast, Armer Ritter, Fotzelschnitten? Alle Bezeichnungen meinen das gleiche Gericht. Anti-Food-Waste-Pionier Mirko Buri verrät, wie das beliebte Frühstück zubereitet wird. Es ist im Nu gemacht und schmeckt himmlisch.